In estate meno si cucina meglio è, ma possiamo fare una veloce eccezione per grigliare un paio di pesche…prepareremo una fresca e gustosissima insalata con gorgonzola, noci e menta, in soli 10 minuti!
INGREDIENTI per 2 persone
- 2 pesche
- 100g gorgonzola
- 30g noci sgusciate
- insalatina verde
- menta
- semi di papavero
- olio extra vergine d’oliva
- sale
PREPARAZIONE
Tagliare le pesche a spicchi e cuocerle su una piastra (o su una griglia, se avete il coraggio di grigliare con queste temperature) per 4 o 5 minuti per lato, finché ben cotte; lo zucchero contenuto nei frutti inizierà a caramellarsi e ne esalterà il sapore.
Disporre sui piatti un letto di insalatina verde, distribuire le pesche, aggiungere il gorgonzola a cucchiaiate (si scioglierà grazie al calore della frutta) e le noci. Completare con le foglie di menta, un filo di olio, un pizzico di sale e i semi di papavero.
